Le Herzbier sono prodotte unicamente con acqua, malto, frumento (solo per la Hefe Weizen), luppolo e lievito, senza l’utilizzo di spezie ed erbe. Totalmente artigianali e non pastorizzate, hanno il bollino IGP, un’Indicazione Geografica Protetta e la denominazione “Originali Birre Bavaresi”.