Panoramica alla birra HΨ Cuvée

HΨ Cuvée è una birra ramata viva di puro malto d’orzo, ad alta fermentazione, prodotta con metodo simile allo Champagne, secondo un’antica ricetta a rifermentazione naturale in bottiglia.

ZAGO crea il primo panettone alla birra, inserendo nell’impasto la rossa HΨ CUVEE, una birra a metodologia Champenoise, realizzata dalla stessa ZAGO. Il risultato è un lievitato artigianale all’HΨ CUVEE ricco di uvette ma senza canditi, prodotto con ripetuti impasti e lunghe lievitazioni.
Lievito madre, farina, uova, burro, zucchero, uvetta: questi gli ingredienti fondamentali e di primissima qualità che, uniti nell’impasto a HY Cuvée, permettono di ottenere un panettone morbidissimo, che richiama amabilmente i profumi e i sapori di una Cuvée di malto assolutamente eccezionale.
Questo panettone è prodotto con lievito naturale, detto anche lievito madre perché da esso può essere ricavato il lievito fresco di giornata.