Colomba alla HΨ CUVÈE
Ingredienti
senza canditi con lievito madre, farina, uova allevate a terra, burro, zucchero, HΨ Cuvée
Confezioni
scatola da 750 g
Curiosità
Vi consigliamo di degustare la colomba servendo ogni fetta con sopra un cucchiaio di gelatina di HY Cuvée accostata ad un calice della medesima birra.
Nota: la gelatina di HY Cuvée è restrizione della birra pura, con la sola aggiunta di zucchero e pectina naturale.
Nota: la gelatina di HY Cuvée è restrizione della birra pura, con la sola aggiunta di zucchero e pectina naturale.
ZAGO crea la prima colomba alla birra, inserendo nell’impasto HΨ Cuvée, la rossa a metodologia Champenoise, una Cuvée di malto di sua produzione. Senza canditi, è prodotta artigianalmente solo con ingredienti di ottima qualità, tra cui le migliori mandorle italiane, per eccellenza e calibro, il lievito naturale quotidianamente lavorato a mano, uova di galline allevate a terra, farina, burro fresco, uova, HY Cuvée. Il lievito contenuto in questo dolce è denominato “Madre” ed è preparato con fermenti naturali. Il segreto di ZAGO per ottenere un lievitato dalla spiccata sofficità e dal gusto genuino è quello di inserire, nell’impasto della colomba, la birra HΨ Cuvée unito ad un tradizionale e lento processo di lavorazione, fatto di ripetuti impasti e di una lunga lievitazione.